29Οκτ,14

ΤΙ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΕΤΑΡΤΗ

Αρνίσια κεμπάπ με κόκκινο τζατζίκι

Μια πεντανόστιμη πρόταση με ζουμερά κεμπάπ που θα συνοδεύσουμε με ένα ξεχωριστό κατακόκκινο τζατζίκι.
Υλικά


Για τα κεμπάπ
800γρ. κιμά από αρνίσιο μπούτι
1 κρεμμύδι ξερό, τριμμένο
½ κουτ. γλυκού κύμινο
½ κουτ. γλυκού κόλιανδρο, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά, σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού ρίγανη ξερή
2 κουτ. σούπας πετιμέζι
2 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το κόκκινο τζατζίκι
700γρ. γιαούρτι στραγγιστό
2 παντζάρια μεγάλα, ψημένα στον φούρνο
3 σκελίδες σκόρδο
150γρ. αγγούρι χτυπημένο στο μπλέντερ, μόνο το νερό του
20ml ελαιόλαδο
αλάτι

Διαδικασία

22Οκτ,14

ΤΙ ΘΑ ΦΑΜΕ ΣΗΜΕΡΑ ΤΕΤΑΡΤΗ

Σουφλέ με κιμά και ψωμί του τοστ
Αφράτο και χορταστικό σουφλέ που θα φτιάξουμε με φέτες από ψωμί του τοστ και μοσχαρίσιο κιμά. Τρώγεται ζεστό συνοδεία μιας δροσερής σαλάτας ή και σκέτο.

Υλικά



18 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
150γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
Για τον κιμά
600γρ. κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια μέτρια ξερά, ψιλοκομμένα
2 καρότα μέτρια καθαρισμένα, τριμμένα
½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
4 αβγά
500ml γάλα φρέσκο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Διαδικασία